Description

Le sumac est un ingrédient de la cuisine libanaise qui apporte une touche d’originalité et de saveurs aux plats. Cet arbuste pousse naturellement dans les régions montagneuses du Liban, et nous avons choisi de collaborer avec une petite coopérative à Qartaba, dans le nord du pays, pour produire du sumac de qualité premium.

Le fruit du sumac est rouge pourpre et luisant, en forme de grappe. Il est cueilli avant sa maturité, en octobre, puis égrainé et séché pendant plusieurs jours. Ensuite, il est moulu très finement, sans les graines, pour être utilisé en cuisine.

Le sumac est un ingrédient clé de la cuisine libanaise, et il est souvent utilisé pour remplacer le citron ou le vinaigre grâce à son goût acidulé, fruité et légèrement salé. Il est notamment présent dans notre fameuse salade nationale, le « Fatouch », mais aussi dans de nombreux autres plats méditerranéens. Il se marie parfaitement avec le poisson, la viande, les tomates, les œufs et les salades. Le sumac est également utilisé dans les farces et autres préparations culinaires.

Le sumac n’est pas seulement apprécié pour ses qualités gustatives, il possède également des propriétés nutritionnelles intéressantes. Il est riche en antioxydants, en fibres, en vitamine C et en minéraux comme le potassium et le calcium. Cette épice est donc une excellente façon de donner de la saveur à vos plats tout en apportant une dose de nutriments bénéfiques pour votre santé.

En choisissant notre sumac de qualité premium, vous pouvez être sûr de donner à vos plats une saveur unique et authentique, tout en contribuant à soutenir les petits producteurs locaux au Liban. Découvrez dès maintenant les saveurs riches et variées du sumac libanais, et laissez-vous séduire par sa touche acidulée et fruitée dans vos plats préférés